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TERROIR
Abrité du Mistral par le Mont Ventoux et les Dentelles de Montmirail, le vignoble s'épanouit dans un site naturel classé Réserve de biosphère par l'Unesco. Nourri par de sublimes espaces grandeur nature, le terroir argilo-calcaire exalte ici les fruits d'une typicité unique en Provence.
CÉPAGES
* 100% Syrah
VINIFICATION
Récolte manuelle à maturité optimale.
Pressurage délicat.
Fermentation du vin de base en cuve inox thermo régulée.
DÉGUSTATION
La robe est d’une couleur élégante à nuance « abricot clair ».
Le nez est discret et très « méridional » avec des senteurs de fruits d’été où dominent l’abricot et la pêche jaune.
En bouche, ce sont surtout les petits fruits rouges qui dominent, notamment la groseille et la framboise des bois.
L’ensemble est gourmand et croquant.
Température de dégustation : 8 à 10 °C
ACCORDS CULINAIRES
Idéal en apéritif, il peut aussi accompagner des desserts.
Agréable dès à présent, il se conservera 3 ans en cave.
